Seznam zkopírovaných článků a jiných nezařaditelných věcí:
http://www.duchovnisetkani.cz/phoenix/200411_Pravda_o_mlece_1.asp
Na časté dotazy čtenářů, jak je to vlastně s mlékem (a samozřejmě i s mléčnými výrobky), lékaři i potravinářským průmyslem propagovaným jako údajně jednou z nejzdravějších potravin, zveřejňujeme další informace. Z ekonomických i mocenských důvodů se takové informace nikdy neobjeví v nejrozšířenějších médiích. Vaše zdraví, milí čtenáři, závisí pouze na vás - vaší intuici a rozumu.
Dr.K.A. Oster a DR.D. Ross, lékaři z Connectitutu, zabývající se úskalími tzv. zdravé výživy, objevili v mléce XC-faktor. Ve své nové knize uvádějí, že ani cholesterol, ani nikotin nejsou první a hlavní příčinou srdečních infarktů, ale všude přítomné mléko! Zjistili, že mléko obsahuje enzym zvaný xantineoxidaza (XO), který ucpává tepny a vyvolává tak vysoký krevní tlak. Mléko samo o sobě není vůbec vhodná potravina pro člověka, ale jeho homogenizace, která se v dnešním mléčném výrobním procesu běžně používá, z něj činí přímo jedovatou nepoživatelnou hmotu. Tento proces mléko rozkládá na velmi malé kuličky, mikroskopicky těžko rozeznatelné. Tím se enzym XO dostane stěnami trávicího traktu do krevního oběhu, místo aby byl žaludeční kyselinou neutralizován a vyloučen. Tito lékaři tvrdí, že pití homogenizovaného mléka je v podstatě nebezpečnější než kouření cigaret. Trvali proto na tom, aby na mléčných obalech bylo uvedeno stejné varování jako na krabičkách s cigaretami!
Jak již bylo zmíněno v článcích ve Phoenixu č. 6/03 a 4/04, člověk je jediný tvor na planetě, který pije mateřské mléko jiného druhu a navíc i v dospělosti! Je to zpronevěření proti přírodním zákonům, a to s sebou pochopitelně nese samé problémy. Tradice a literatura nám vštěpovaly zcela legálně, že právě pro děti je mléko "příjemnou, prospěšnou a potřebnou výživou". O to se mléčná propaganda pokouší ve všech médiích dennodenně! Ve skutečnosti je tomu právě naopak!
Vápník, tuk a cholesterol jsou příčinou mnoha tzv. civilizačních nemocí, včetně alergií. Dále má mléko přebytek proteinů ve formě kaseinu, se kterým se naše tělo velmi těžko vyrovnává v důsledku nedostatku enzymu LAB. K tomu všemu jsou jeho uhlohydráty molekulami mléčného cukru, se kterým si dospělí taktéž dovedou jen velmi obtížně poradit, protože po odstavení od matčina prsu postrádají enzym laktosu. Z toho důvodu v civilizovaných zemích nejvíce trpí černoši a Asijci, protože vůbec nebyli zvyklí pít mléko. Je-li řeč o mléku jako o výborné živině, zapomíná se, že neobsahuje žádné vlákniny a má velký nedostatek kyseliny linolové, železa, niacinu a vitaminu C. Je to skutečně dokonalá výživná látka, ale pouze pro telátko do doby, kdy se mu začínají tvořit zuby a kdy rychle roste, má již rohy i kopyta, ale ještě poměrně malý mozek! V protikladu k tomu člověk roste pomalu. Náš mozek více narůstá a žijeme podstatně déle než krávy! Málokdo si také uvědomí, jak nemocná jsou zvířata chovaná ve velkochovech a že se neobejdou bez léčiv, hlavně antibiotik a bez veterináře. Z toho všeho logicky vyplývá, že kravské mléko lidský život zkracuje: degenerovaná zvířata = degenerovaní lidé! Kde potom zůstává logika, na kterou je člověk tak pyšný?
Tajemství mateřského mléka
Mateřské mléko obsahuje bílkoviny ve formě lehce stravitelných albuminů.
Ty jsou v protikladu k těžce stravitelnému kaseinu kravského mléka! Lidské
mléko má jen polovinu bílkovin, obsahuje však více přírodního cukru a
lecitinu, důležitých pro rozvoj mozku. Také má pouze polovinu vápníku,
protože lidské miminko má růst pomalu. Navíc je tento vápník koloidní,
tudíž organický a proto lehce stravitelný. Snad nikdo nebude mít námitku
proti tomu, že mateřské mléko je stále ještě nejvhodnější výživou
kojenců i při současném zamoření životního prostředí, které má
vliv i na mateřské mléko. Opozice vůči kravskému mléku se rozrůstá. Děti
pijící mléko jsou abnormálně větší a trpí nedostatkem určitých
minerálií a lecitinu, jako potravy nervů a mozku. Lidé pijící mléko
jsou často zahleněni a nastuzeni. Obzvláště jsou náchylní k různým kožním
onemocněním. Matky jsou vesměs oběti mylného názoru, že mléko obsahuje
vápník potřebný pro výstavbu kostí a zubů. Mléko sice obsahuje vápník,
ale vázaný na kaseinové bílkoviny, takže tělo je nemůže přijímat a
zpracovávat. Kdyby toto předcházející tvrzení nebylo pravdivé, pak by
obyvatelé západních zemí museli mít podle množství vypitého mléka
nejlepší kosti a zuby. Opak je však pravdou. Mají je nejhorší! Povinné
pití mléka ve škole (vedle cukroví) zcela zničilo vápennou kostru našich
dětí!
Jak bezbranná si musí připadat každá matka, která má ošetřovat překrmeného kojence, který má stále rýmu, mléčný svrab a spoustu dalších kožních vyrážek, když už v porodnici ji učili, jak ho má doma krmit mlékem tvořícím maz a jeho výrobky, které jsou navíc zcela přetvářeny tepelným zpracováním. Bohužel dětští lékaři mléko doporučují jako nejzdravější výživu. A tak matky, které v důsledku nesprávného způsobu života nic jiného neznají a nemohou vůbec dodávat zdravé mléko, své děti krmí lepkavými mléčnými a kašovitými výrobky. Tak "živí" choroby a oslabují životní síly svých dětí. Nemohu než stále varovat a říkat: dávejte kojencům syrové ovoce a zeleninu, které jim chutnají samy o sobě. Mají podstatně lepší instinkt pro zdravou výživu než matka, která "dobrou měšťanskou stravou" ztratila veškeré schopnosti posuzovat stravu přirozenou.
Škody způsobené na dětech se nedají ničím napravit. Matky se proto co nejdříve musejí důkladně seznámit se zákony přírody. Proč mohou naši nejbližší příbuzní z říše zvířat opice, kojit 3-5 let a my "přecivilizovaní" pouze několik týdnů a někdy vůbec ne? Skromně žijící národy, nepřijímající mléčné výrobky, vykazují stabilní kosti a zdravé zuby. Vezměme si příklad z říše zvířat: kolik "zdravých" mléčných výrobků ve všech možných obměnách používají při svém krmení? Vůbec žádné. Proto také nemusejí navštěvovat zubaře a nemusejí se podrobovat operacím kyčlí.
Mléko není pro dospělé
Mléko je potravou pro kojence a telata. Od třetího roku věku, tj. od
odstavení od matčina prsu, máme my dospělí veliký nedostatek těchto
dvou enzymů: laktosu a labu (syřidlo). Laktosa je potřebná k tomu, aby byl
mléčný cukr stravitelný a lab, aby se kaseinové bílkoviny daly štěpit.
Nejsme proto schopni mléko správně strávit. Vedle obilí (především pšenice)
je mléko nejmazovitějším výrobkem, který nejvíce způsobuje zácpu a
největší alergické problémy. Žádné zvíře v přírodě nesaje mléko
jiného zvířecího druhu. Jsme to jen my, lidé! Za zahlenění hrtanu, zápaly
plic, nachlazení apod., "vděčíme" mléku, které pijeme a mléčným
výrobkům, které ve velkém konzumujeme.
Helmut Wandmaker
Nejzdravější výživa - Šokující pravda o vaší stravě
Eko-konzult
časopis Phoenix 11/2004
převzato s laskavým souhlasem vydavatele
http://www.duchovnisetkani.cz/phoenix/200412_Pravda_o_mlece_2.asp
Na časté dotazy čtenářů, jak je to vlastně s mlékem (a samozřejmě i s mléčnými výrobky), lékaři i potravinářským průmyslem propagovaným jako údajně jednou z nejzdravějších potravin, zveřejňujeme další informace. Z ekonomických i mocenských důvodů se takové informace nikdy neobjeví v nejrozšířenějších médiích. Vaše zdraví, milí čtenáři, závisí pouze na vás - vaší intuici a rozumu.
A jak je to s vápníkem?
Vápenaté látky sice nutně potřebujeme pro naše kosti a zuby - ne ovšem
vápník z mléka, který náš organismus neumí zpracovat a zužitkovat (navíc
při svém vylučování spotřebovává vápník náš!). Mimoto je dnes každý
mléčný produkt několikrát tepelně zpracován, čímž se organické
minerální látky z mléka stávají anorganickými a mrtvými. Můžeme je
proto skladovat pouze jako jedy přidané k již uloženému smetí.
Kromě toho schází v kravském mléce velký protihráč vápníku - hořčík.
Nehodící se vápník z mléčných produktů se usazuje na tepenných stěnách
a místo, aby přispíval k vytvrzení kostí, vyvolává tvrdnutí tepen.
Proto je mléko bohaté na vápník škodlivé, jelikož nám způsobuje předčasné
zkostnatění a zestárnutí! Nemělo by se také zapomínat, že i vysoký
obsah cholesterolu v mléčných výrobcích přispívá k nebezpečnému
kornatění tepen. Ve spojení s vysokým obsahem bílkovin jsou naše játra
soustavně přetížena a onemocní. Cholesterol je však pouze jednou z látek,
která je v našich usazeninách obsažena. Hlavní látkou je mrtvý,
anorganický vápník, který náš organismus není schopen zhodnotit. Pochází
z mrtvé vařené stravy a z minerálních vod.
Mléčný svrab a neurodermitida nejsou bezdůvodně v první linii nemocí
vyvolaných konzumací mléka a mléčných výrobků. Doporučení nastávajícím
matkám, aby pily hodně mléka a vytvořily si "velké zásoby", je
kardinálním omylem, protože z tohoto mléka nedostanou žádný upotřebitelný
vápník. Zamysleli jste se někdy nad tím, z čeho má vápník a ostatní
živiny kráva, když žere jenom trávu? Hlavní příčinou našeho
nedostatku minerálií je výživa bohatá na chléb, maso a jiné vařením
umrtvené produkty, jejichž organické substance byly rozvařenya tím se
staly neupotřebitelnými.
Zdravé zuby a pevné kosti si můžeme uchovat pouze zvýšeným přísunem
syrového ovoce a zeleniny s několika ořechy (asi 30 g mezi jednotlivými jídly)
a salátem. Zkažené zuby a paradentóza mají také svou příčinu v mrtvé
stravě, především v chlebu a obilí. Vznikající kyselina z této mazové
výživy rozrušuje sklovinu, což nikdy nezpůsobí organická kyselina ze
syrového ovoce a zeleniny!
Nikdy bychom neměli zapomenout na moudrost našeho těla: organismus vápník
přijímá pouze tehdy, když ho potřebuje a ne když mu ho připravíme. Čím
menší je jeho dávka, tím lépe jeho příjem funguje. Čím větší je
nabídka, tím menší je příjem! Nedostatek vápníku u vegetariánů neužívajících
mléko nebyl dosud zjištěn. Člověk podstatně lépe zužitkuje vápník z
rostlin tak, jak to činí sloni a žirafy s jejich podstatně mohutnější
kosterní hmotou. Zvířata přesně vědí, že po odstavení od matčina
prsu pro ně mléko již není dobrou stravou. Pouze člověk zůstává na
prsou přilepený a jen on pije mléko, jen on vaří a jen on bere léky!
Brát tablety vápníku?
V této souvislosti bychom ještě jednou měli zdůraznit, že právě západní
průmyslové země, které konzumují mléko a mléčné výrobky ve velkém,
měknutím kostí trpí nejvíce! Kdyby byla konzumace mléka biologicky správná,
neměli bychom potom mít nejstabilnější kostní systémy na světě? Houževnaté,
rostlinami se živící národy jako Huncové, kteří vůbec nepijí žádné
mléko, dokazují, že se v posuzování "zdravého" mléka zásadně
mýlíme! "Na vápník bohaté" mléko se spojí s vařenými
produkty, které nadělují měkké kosti a křivá bolestivá záda!
Mléko a vápenaté tabletky nejsou odpovědí na měknutí kostí!
Intenzivní výzkumy, které před několika lety probíhaly na klinice Mayo v
Rochesteru v Minnesotě (USA), daly několik odpovědí, které mléčnou výrobnou
produkcí vápníkových tablet otřásly do základů. Paní Dr. Lawrence
Riggsová, která tyto výzkumy vedla, zjistila, že ženy, které pijí mléko,
nebo berou vápníkové tabletky, či oboje, nemají větší příjem vápníku
než ženy, které mléko, výrobky z něj nebo tablety vůbec nekonzumovaly!
Naopak: ještě více se měknutí kostí vyvíjelo u těch, které samy užívaly
2 000 mg vápníku ve formě mléka, mléčných produktů či tablet!
Nesčetné výzkumy v různých částech světa potvrdily, že chemické
prostředky - anorganické tablety vápníku, jsou nejen naprosto zbytečné,
ale navíc zatěžují organismus. Lidský organismus totiž anorganické
minerálie nedokáže přizpůsobovat a zužitkovat! Naproti tomu však nutně
potřebuje všechny látky a vitaminy v organické podobě! Syrové ovoce a
zelenina, jakož i ořechy a semena, je dodávají v přebohatém množství a
správném přirozeném složení.
Žádná labaratoř světa nedokáže přírodu napodobit
Jakmile však ovoce či zeleninu uvaříme, vrací se zpět do anorganického
stavu a minerálie, které naše tělo nutně potřebuje, se tak stanou nepotřebnými.
Tyto "vařené molekuly" se najednou staly našim genům cizí a svádí
s těmito falešnými látkami, na které náš organismus po miliony let
nebyl zvyklý, zoufalý boj. Výsledek takového boje je nedostatečný výkon,
nemoci a předčasná smrt!
Příčinou negativní vápníkové bilance je též naše kyselinotvorná
strava. Kyselinotvorné jsou všechny zvířecí produkty, včetně masových
výrobků, všechny mléčné produkty s výjimkou neutrálního másla a všechny
obilné výrobky s výjimkou prosa.
Dietetici doporučují výživu, která je z 80% zásaditá a musí být syrová.
Dále se doporučuje správnou výživu doplňovat vydatným spánkem a především
uměřeným slunečním svitem, který je ve spojení se stabilní výstavbou
kostí absolutně a bezpodmínečně nutný (vitamin D).
Kolik vápníku vlastně vůbec potřebujeme?
Dostáváme ho z ovoce a zeleniny skutečně dost? Již uvedené srovnání s
velkými obratlovci, kteří svou monopotravu milují a nemají příliš velký
výběr jako my lidé, by nás mělo uspokojit! Ale přece se od nich nemůžeme
učit! Jsou to přece, bohužel, jen zvířata! Biologicky však nad námi mají
ohromnou převahu a my je přesto bezstarostně zabíjíme, abychom získali
jejich "výživné látky", které oni získávají z rostlin! Navíc
jsou zvířata milionkrát zneužívána a trápena při různých pokusech,
jen aby si člověk udržel své vydobyté zvyklosti! "Vychytralí"
lidé soustavně tvrdí, že oproti zvířatům jsme schopni myslet. To je ale
právě ta naše zhouba. Už jsme tak přihlouplí, že nejsme s to rozeznat zásadní
nebezpečí hrnce na vaření. Neztratili jsme pouze instinkt, ale také
rozum, protože hrnec na vaření ochromuje i mozkovou činnost a výkonnost!
Na závěr uveďme citát Dr. Walkera (dožil se 116 let v plném zdraví a duševní
svěžesti díky syrové stravě, pozn. red), který ve své knize "Nepřístojnosti
mládí" napsal: "Jedna sklenička čerstvě vylisované karotkové
šťávy obsahuje více vápníku než 12,5 kg vápníkových tabletek z lékárny!"
Helmut Wandmaker
Nejzdravější výživa - Šokující pravda o vaší stravě
Eko-konzult
časopis Phoenix 12/2004
převzato s laskavým souhlasem vydavatele
http://www.bezlepkovadieta.cz/novinky/archiv/?clanek=226
Pokud trpíte takovou nemocí jako např. osteoporózou, Crohnovou nemocí, revmatickou artritidou nebo depresí, pravděpodobně nebudete obviňovat cereálie, které máte k snídani. Nakonec není divu, nesnášenlivost lepku, neboli celiakie, je reakcí na bílkovinu zvanou gluten a odhadovalo se že postihuje pouze jednoho z 1000 obyvatel.
Nyní ale dva američtí lékaři, James Braly a Ron Hoggan, publikovali knihu Dangerous Grains (Nebezpečné obilniny), která tvrdí že to, co bylo považováno jako relativně vzácná nemoc může být mnohem více rozšířené než se dříve myslelo. Braly a Hoggan naznačují, že nesnášenlivost lepku nepostihuje pouze několik lidí s celiakií, ale dokonce až 2-3% populace.
Tvrdí, že tzv. glutenová senzitivita (citlivost na lepek) je u kořene velké části případů rakoviny, chorob autoimunity, neurologických a psychiatrických stavů a nemocí jater. Z toho vyplývá, že západní dieta, intenzivně založená na pšenici - chléb, cereálie, pečivo, těstoviny - ve skutečnosti dělá milióny lidí nemocnými.
Pokud se Vašeho lékaře zeptáte na celiakii, pravděpodobně Vám poví, že to znamená poškození střevní stěny, které způsobí problémy s vstřebáváním určitých živin, jako železa, vápníku a vitamínu D. Důsledkem je, že se u Vás mnohem snadněji objeví nemoci jako osteoporóza, anémie, a samozřejmě celá řada žaludečních a střevních problémů.
U postižených dětí se často popisují "poruchy růstu". Důkaz, že celiakii máte přichází, pokud se poškození střeva ukáže na biopsii. Léčebným postupem, který má vysokou míru úspěšnosti, je odstranění glutenu - který se nachází v žitu a ječmenu stejně jako v pšenici - z Vaší diety.
Pokud mají Braly a Hoggan pravdu, problém je mnohem více rozšířen než profesionální lékaři věří. Autoři navrhují, aby byla celiakie přejmenována na senzitivitu na gluten a v dodatku knihy tvrdí, že nejméně 192 nemocí, počínaje Addisonovou nemocí a astmatem, a konče vadami spermatu, vaskulitidou, revmatickou artritidou a poruchami štítné žlázy, má enormní výskyt mezi těmi, co jsou gluten-senzitivní.
Kniha Dangerous Grains obsahuje nejméně tucet historií případů lidí, kteří se zotavili z celé škály chronických problémů - bolesti zad, chronické únavy, autoimunitní choroby lupus - čistě dodržováním diety neobsahující lepek. Oba autoři potvrzují výborné osobní zkušenosti z této změny. "Po vynechání obilovin s glutenem," píše Hoggan, "jsem si uvědomil, jak nepříjemně a chronicky nemocný jsem byl po většinu svého života".
Pokud jste z těch co nedávno navštívili lékaře-dietologa nebo naturopata, tak to pro Vás asi není žádné překvapení. Jeden z jejich nejčastějších návrhů je dočasně vyřadit pšenici ze stravy aby se zjistilo, jestli to způsobí nějaký rozdíl. Faktem je, že řeč o pšeničné alergii se tak rozšířila, že minulý listopad byl Poradní výbor výrobců mouky donucen vydat stanovisko varující před nebezpečím takové myšlenky. Profesor Tom Sanders, vedoucí nutrice a dietetiky na King's College v Londýně byl citován že řekl: "Dokud netrpíte celiakií, velice vzácnou chorobou, je vynechání pšenice z Vaší diety extrémně nerozumné."
Sanders určitě reprezentuje hlavní proud z pohledu medicíny, ale je zde velmi dobrá evidence - jako např. práce Dr. Harolda Hina z Banbury v Oxfordshire - napovídající o tom že tento názor již možná potřebuje poopravit. Během asi jednoho roku, Dr. Hin provedl krevní testy prvních 1000 pacientů, kteří přišli do jeho ordinace se stížnostmi na problémy které mohou indikovat celiakii, jako je anémie nebo chronická únava. Třicet z nich bylo testováno pozitivně a diagnóza byla potvrzena biopsií.
To naznačuje, že celiakie se objevila v poměru tří ze sta, třicetkrát více než se předpokládalo. Důležité přitom je, že všichni mimo pěti neměli vůbec žádné střevní příznaky. "Nedostatečná nebo chybná diagnostika celiakie," jak Hin vyvodil v článku pro British Medical Journal v 1999, "je obvyklá v obecné praxi a často vede k vleklé a zbytečné nemocnosti."
Později, velký výzkumný program prováděný Centrem pro výzkum celiakie na Marylandské Univerzitě v Baltimore potvrdil výsledky Dr. Hina. Vědci zde testovali 8199 dospělých a dětí. Jedna polovina z tohoto vzorku měla různé symptomy které jsou s celiakií spojovány a z této části, jedno ze 40 dětí a jeden ze 30 dospělých byli testováni pozitivně na celiakii.
To ale nebyla pouze tato část, u koho vyšlo najevo že má problémy s pšenicí. Mnohem více znepokojující bylo co objevili Marylandští výzkumní pracovníci, když testovali druhou půlku vzorku, což byli zdraví dobrovolníci, vybraní náhodným výběrem. Mezi dětmi do 16 let, jedno ze 167 mělo celiakii, a poměr u dospělých byl dokonce ještě vyšší - jeden ze 111.
Pokud jsou tyto proporce pravdivé pro Americkou populaci jako celek, znamená to, že 1,8 milionu dospělých a 300 000 dětí má nediagnostikovanou celiakii - tito lidé, kteří dříve nebo později začnou mít nejasné problémy s cítěním se celkově nedobře, s problémy kvůli kterým jim budou nabízeny všemožné léky které jim pravděpodobně nebudou příliš pomáhat. K tomu všemu, budou ve vysokém riziku celé řady chronických onemocnění.
Zdá se tedy, že jsou zde dobré důkazy o tom že celiakie je poddiagnostikována. Ale tvrzení Bralyho a Hoggana jsou ještě mnohem radikálnější. Věří, že imunitní reakce na gluten, která poškozuje střevo u celiakie, může také způsobit problémy prakticky kdekoli v těle. Důkazem toho je test, který se týká bílkoviny obsažené v glutenu - gliadinu. Pokud má tělo imunitní reakci, vytváří protilátky. Test na protilátky proti gliadinu se označuje AGA a lidé kteří mají test AGA pozitivní, často nemají známky poškození střeva.
Skutečnost je, jak říká Dr. Alessio Fasano, který spustil výzkum na Marylandské univerzitě, že "Celosvětově je celiakie "mimo střeva" asi 15 krát častější než celiakie "ve střevě"." Braly odhaduje, že až 10-15% populace USA a Kanady má protilátky na gliadin, což je staví do rizika rozvoje nemocí jako lupenka, roztroušená skleróza, žloutenka, dráždivý tračník a ekzém.
Myšlenka glutenu způsobujícího poškození jiných částí těla než střev je podporována dalším lékařem z Velké Británie, Dr. M. Hadjivassiliou, neurologem v Královské Hallamshirské nemocnici ve Sheffieldu. Provedl testy AGA u pacientů, kteří měli neurologickou dysfunkci bez zjevné příčiny a zjistil, že více než polovina měla test pozitivní. Navíc pouze třetina z této pozitivní skupiny měla nějaké důkazy o poškození střev typického pro celiakii. Jinými slovy, zatímco protilátky na gluten mohou poškodit střeva, mohou také způsobit problémy kdekoli jinde. V tomto případě to bylo cerebellum (malý mozek), nebo periferní nervový systém.
Takže pokud může reakce na gluten způsobit problémy v mozku, může být také spojena s nemocemi imunity? Braly a Hoggan si myslí že určitě, a potvrzují to významnou klinickou úspěšností v léčbě pacientů s nemocemi jako Addisonova choroba, lupus, revmatická artritida a ulcerativní kolitida pomocí diety bez obsahu lepku. Faktem je, že téměř všechny systémy těla mohou být ovlivněny (viz níže). Takže pokud trpíte chronickými problémy, které jak se zdá nereagují na léčbu, odstranění pšenice na určitou dobu může mít smysl vyzkoušet.
Jste senzitivní na gluten?
Pokud trpíte něčím z následujícího, možná že jste senzitivní na gluten a stojí to za to zjistit.
Originál článku: http://www.mercola.com/fcgi/pf/2002/oct/5/dangerous_grains.htm
Překlad: ing. Marek Jánský
http://www.intimnosti.cz/index.php?clanek=63
Proč makrobiotika uzdravuje na pár let, ale nikoliv napořád? Zmatek kolem yin a yang. Kdo má pravdu? Tradiční čínská medicína, anebo novodobá makrobiotika, která čínskou tradici špatně opsala?
Guláš zvaný makrobiotika
V časopisech Vital, Regena, Regenerace aj. bývají publikovány články propagátorky makrobiotiky, jejíž jméno, Ing. Jarmila Průchová, není českým čtenářům ani televizním divákům neznámé. Tato žena je, díky své publikační činnosti, pokládána za odbornici ve zdravé výživě, energetické medicíně a makrobiotice. Pravidelně též pořádá kurzy orientální diagnostiky a makrobiotiky. Mnoho lidí ji zná jako autorku knih o makrobiotice.
Jejím velkým vzorem a učitelem je Michio Kushi, Japonec žijící v Americe, který převzal učení profesora orientální medicíny Nyoiti Sakurazawy, rovněž Japonce, na Západě známého pod jménem George Ohsawa. Problém je v tom, že Ohsawa vycházel sice z tradičního taoistického systému rovnováhy principů yin a yang, ale buď svévolně, nepochopením nebo nedopatřením NĚKTERÉ energetické polarity, resp. klasifikace ze skupiny yin překlasifikoval a zařadil jako yang, a jiné polarity, resp. klasifikace ze skupiny yang označil jako yin.
Nebo to udělal až někdo po něm, nedokážeme přesně napsat, neboť jsme neměli možnost číst Ohsawovy knihy v originále. Četli jsme ale u nás vydané knihy od jeho následovníků, Kushiho, Průchové aj. Bez přemýšlení a hlubšího zkoumání, se všude opakují stejné chyby. Osobně se domníváme, že tyto chyby vznikly v důsledku snahy o masové rozšíření a komerční využití makrobiotiky na Západě, především ve Francii a také v Americe, kde Kushi od padesátých let působí.
S rozšířením systému vzletně nazvaného makrobiotika (velký život) to moc těžké neměl. Lidé hledající ucelený stravovací systém, který by vedl k upevnění jejich zdraví a eventuální samoléčbě, neměli žádnou jinou tak zdánlivě komplexně propracovanou nabídku. Navíc tím, že je makrobiotika založena především na vařeném obilí všeho druhu, luštěninách, mořských řasách, sóji a sezónní zelenině, s odmítáním výrobků z kravského mléka, cukru a chemicky konzervovaných potravin, je zpočátku skutečně pro mnoho typů lidí lékem.
Je to dáno preferováním obilí, které v dřívějších dobách bylo běžnou každodenní potravou, zatímco dnes se smrsklo na knedlíky, chleba a rohlíky, přičemž do dvou posledně jmenovaných je často v pekárnách přidáván cukr a další nežádoucí přísady. Mořské řasy zase doplňují minerální látky, o které přicházíme pojídáním cukru ve stovkách nejrůznějších jídlech.
Konkrétních poučení o výživě je samozřejmě v makrobiotice mnohem více, a většina by byla prospěšná, KDYBY ostatní nebyly založeny na nepochopení pojmů yin a yang. Popravdě musíme napsat, že jsme oba s manželem před mnoha lety měli svá makrobiotická období, a je také pravda, že jsme si zdraví vylepšili, neboť makrobiotika je založena především na konzumaci v běžné stravě tolik chybějících obilovin.
Ale je také pravda, že po určitém čase, po několika letech, jsme začali mít znovu zdravotní potíže, a to opačného rázu než před makrobiotikou. Každý makrobiotik začne mít za několik let zdravotní potíže, záleží na konstituci jedince, na jeho předchozí stravě a na jeho poctivosti v makrobiotickém vaření. Může to být za 7 let, anebo už za 2 roky. Navíc makrobiotici dost často trpí pocity viny, když makrobiotický režim nedodrží a vybočí ze systému jiným jídlem. Je to dáno mj. poněkud generálským tónem knih Ing. Jarmily Průchové.
Obecným problémem, který způsobuje makrobiotika, je chlad, což byl také náš problém. Snadno jsme prochladli, nedokázali jsme v chladnějším podzimu pracovat na zahradě, protože se do nás všemi cestami vkrádala zima, manžel míval až fialové rty, jako dítě koupající se dlouho v rybníce. Byli jsme neustále velmi hladoví a často, a brzy jsme se unavili.
Tak jsme se poprvé obrátili na MUDr. Ludmilu Bendovou-Růžkovou, lékařku internistku, přední českou specialistku na tradiční čínskou medicínu. Je třeba přiznat, že to byla právě MUDr. L. Bendová-Růžková, kdo před lety začal československou veřejnost s makrobiotikou seznamovat, a Ing. J. Průchová patřila k jejím žákům. Doktorka Bendová si však při hlubším studiu tradiční čínské medicíny omyly makrobiotiky uvědomila a své dřívější názory zkorigovala.
Nebezpečnou chybou makrobiotiky je přeřazení NĚKTERÝCH energetických polarit, resp. klasifikací k opačným pólům. Tradiční čínská medicína (TČM) jasně definuje energetické polarity yin a yang. Pro lepší představu a pořádek v pojmech budiž napsáno, že TČM je systém prohlubovaný několik tisíciletí, neboť jeho začátky se datují přibližně do 3. tisíciletí před naším letopočtem.
TČM definuje energetickou polaritu yin jako něco, co je spíše chladné, pomalé, temné, těžké, klesající, postupující směrem dolů. Yin jsou také kontrakce (zmenšování, stahování, smršťování) a centripetální (dostředivá) síla. Z chutí jsou yin kyselá, slaná a hořká, dále kořeny, ryby, mořské produkty, sůl aj.
Naproti tomu energetická polarita yang je definována jako něco, co je spíše teplé, rychlé, světlé, lehké, stoupající, postupující směrem vzhůru. Yang jsou také dilatace (zvětšování, rozvolňování), centrifugální (odstředivá) síla a expanze (roztahování). Z chutí jsou yang sladká a pikantní (pálivá, štiplavá), dále listy zelenin, alkohol, bílý cukr, med aj.
Všichni víme, že existuje noc, a že jejím opakem je den, že existují protilehlé energetické stavy chlad a teplo, umístění dole a nahoře, lokalizace uvnitř a vně, pasivita a aktivita, tmavé a světlé charakteristiky, ženské a mužské bytosti, samice a samci ve světě živočichů, příp. rostlin, nadbytek a nedostatek, chronické nebo akutní nemoci, země a nebe atd. Všechny poprvé jmenované polarity řadí TČM k yin, naproti tomu druhé polarity řadí k yang.
Sami si jistě dovodíte, že introvert bude patřit k yin, neboť je spíše tichý, klidný, uzavřený, pasivně komuniaktivní a neprosazuje se. A naopak extrovert patří k polaritě yang, neboť je hlučný, pohyblivý, otevřený, aktivně komunikativní a prosazuje se.
Yin a yang jsou od sebe neoddělitelné, jedno obsahuje druhé, a v druhé se mění. Noc v sobě zahrnuje den, zima v sobě zahrnuje léto, a léto zahrnuje zimu. Prostě když yin nebo yang dojdou svého maxima, proměňují se ve svůj opak. Když zima (yin) dosáhne svého maxima chladu (yin) a dlouhých nocí (yin), začne se měnit ve svůj opak. Pomalu se prodlužuje den (yang) a zvolna se otepluje (yang).
Pak začne převládat spíše teplo a my se radujeme z jara (yang), i když yin stále existuje (noc, noční chlad, déšť). Když teplo dosahuje maxima, takový čas nazýváme létem (maximální yang). Ale yang se postupně vyčerpává, ubývá. Když léto (yang) dosáhne svého maxima horkosti (yang) a dlouhých dnů (yang), začne se měnit ve svůj opak. Yin se stává postupně silnější, až se vše změní zase v zimu, a my zalezeme ke kamnům, resp. radiátorům ústředního topení.
A jak v kuchyni? Například petržel, která roste v chladu, temnu a vlhku, a je tvrdší nežli maso, je vzhledem k jehněčímu masu, které je měkké, ohřívá a dodává sílu k fyzické práci, jednoznačně yin. Ale vzhledem k ledu na rybníce je petržel yang. Když budeme posuzovat jednotlivé části petržele, pak listy jsou více yang než kořen, střed kořene je více yin, pevnější, zahuštěnější než vnější část kořene.
Podobně při vaření. Potraviny pečené a smažené přijímají tepelnou úpravou více ohně (yang) než potraviny vařené ve vodě (yin). Takže vhodnou kuchařskou úpravou můžeme potravinám přidávat, čeho mají nedostatek, a ubírat, čeho mají nadbytek. Nebo můžeme potravinám jejich hodnoty ponechávat, a vhodně je doplňovat tak, abychom z hlediska energetických kvalit yin a yang dosáhli vyváženého jídla. Např. k pečenému či smaženému masu přidáváme dvojnásobné množství vařené zeleniny.
Ale vždy existují yin a yang současně, neboť jsou neoddělitelné! Nic a nikdo není jen čistý yin nebo jen čistý yang. Všechny věci, jevy, živá a neživá příroda, vše je buď více yin, nebo více yang, a už vůbec to neznamená, že se vše časem nebude měnit ve svůj opak.
Lenka Volmová
Zmatení pojmů
Ale zpět k problému, v němž se jedná o lidské zdraví. Michio Kushi a Jarmila Průchová do zmíněného systému, který je základem staročínské taoistické filosofie, vnášejí zmatek. Pokusíme se o jednoduché a srozumitelné vysvětlení. Tak třeba v knize Přírodní léčení makrobiotikou, vydané Východoslovenským nakladatelstvím v Košicích v roce1992, popisuje Michio Kushi na straně 290 mnoho jevů, a tyto jevy klasifikaje podle yin a yang.
Za yang mylně označuje kontrakci (stažení) a dostředivost, a zároveň tvrdí, že k zmíněnému patří introvert, ale z vlastností aktivita, pohyb a pozitivnost. Takového introverta bychom opravdu rádi poznali!
A další kontradikce (protimluv) není daleko. Jestliže Kushi mylně tvrdí, že yang je kontrakce, dostředivost čili pohyb z periférie do středu, pak je nesmyslné, když k yangu, byť správně, přiřazuje Slunce a oheň. Vždyť jak Slunce, tak oheň jsou známé enormně silnými vyzařováními do prostoru čili energetickými expanzemi od středu ven? Slunce a oheň buďto nejsou yang, anebo yang neznamená dostředivost! Pravdou je samozřejmě to druhé.
Jedním dechem pan Kushi chybně tvrdí, že yang je dostředivost a zahušťování, a zároveň správně tvrdí, že yang je aktivita. Každému je ale dostatečně známo, že např. svěrací kazajka (dnes ve formě injekce) člověku na aktivitě nepřidá, jelikož jej stáhne a zahustí. Podobně Kushi jedním dechem prohlašuje, že yang je dostředivost, ale současně záření, a zejména dlouhé vlny.
Ovšem září-li něco, ať už svíčka nebo maják na pobřeží, pak to září z jednoho bodu do prostoru, a nikoliv z prostoru do svého vlastního středu. A navíc kmitočtová aktivita dlouhých vln je mírná, a jsou tedy klidnější, yin. Kratší vlny jsou naproti tomu kmitočtově aktivnější, neklidnější, a proto rychlejší, yang.
V knize Cukr a sůl aneb Dva bílé jedy, v 1. díle vydaném nakladatelstvím Votobia v roce 1997, své mylné informace ještě opepřil tím, že k yangu, tedy podle něj k dostředivosti, stahování a zahušťování (chybně), ale současně k teplu, světlu, suchosti a aktivitě (správně), přiřazuje chladné klimatické pásmo. Zatímco k yin, kterou podle něj reprezentuje rozpínání a expanze (chybně), leč zároveň i chlad a temnota (správně), přiřazuje tropické klimatické pásmo! To je již opravdové rozloučení s rozumem.
Asi zbytečně dodáváme, že do tropů jezdíme proto, že je tam velké teplo a dlouhé dny, zatímco v chladnějších pásmech převažuje chlad, zima a kratší dny. A lidé jsou v chladnějším klimatu zpravidla méně aktivní a uzavřenější než horkokrevné národy z teplých slunečních oblastí. Pro technické typy poznamenávám, že železo se roztahuje neboli rozpíná teplem, a nikoli chladem, jak by musel podle svých tabulek dokazovat Kushi.
Myslím, že není třeba dalších příkladů. Zmatení základních principů v makrobiotické literatuře je nejenom tristní (smutné), ale též nebezpečné. Na vadných základech totiž nelze vystavět pevný a odolný dům, a tím méně lidské zdraví. Navíc pojmy yin a yang jsou dnes oblíbené a snad i moderní, a to nejen ve filosofii, lékařství, dietetice či taoistické sexuologii, ale též ve fyzice, astronomii aj. (Nejsou snad nuly a jedničky dvojkové soustavy nekonečnými variacemi yin a yang?)
Bohužel smysl zmíněných pojmů je nejčastěji vykládán podle deformovaných interpretací pocházejících z knih o makrobiotice, které jsou mylně považovány za normu. Nejdůležitějším úkolem pro skutečné znalce taoismu je proto uvedení obecně přijatých chybných klasifikací na pravou míru. A proto ještě stručný přehled energetických polarit, jak je všichni vnímáme v denních či nočních životech a jak jsou správně klasifikovány podle taoistické filosofie a podle TČM, pro niž je taoismus filosofickým východiskem.
K polaritě yin jsou dle taoistické filosofie přiřazovány chlad, vše pomalé, temné, těžké, dostředivé, dále kontrakce (stahování), směr dolů, chuť kyselá, slaná, hořká, sůl, ryby, kořeny, mořské řasy. Dále pak země, hmota, lokalizace uvnitř, tělo, žena, samice, vše tmavé, prostor, nedostatek, prázdnota, chronické nemoci, ale též sudé číslice, černá, zelená a modrá barva. Dále lidé, kteří jsou chladnější, s vlhčí kůží, introvertní, klidní, zasnění, nesmělí, ustrašení, se slabým hlasem, pomalí, bledí, intuitivní, se sklony všude přicházet pozdě.
K pojmu yang jsou naopak přiřazovány teplo, vše rychlé, světlé, lehké, odstředivost, expanze (roztahování), směr vzhůru, chuť sladká a pikantní (štiplavá, pálivá), maso zvířat, listy rostlin. Dále nebe, funkce věcí, lokalizace vně, mysl, muž, samec, vše světlé, čas, nadbytek, plnost, akutní onemocnění, ale též liché číslice, bílá, červená a žlutá barva. Taktéž lidé, kteří jsou teplejší, se sušší kůží, extroverti, aktivní, hyperaktivní, agresivní, zlostní a netrpěliví, se silným hlasem, rychlí, zarudlí, logičtí a dochvilní.
A jak je tomu mezi ženou a mužem? Žena (yin) vytváří, zatímco muž (yang) přetváří. Žena prakticky z ničeho vytvoří 3,5 kg živého tvorečka, a předá mu ze svého těla energii k jeho samostatnému růstu. A dále jej vyživuje mlékem z vlastního těla. K tomu ale potřebuje mužovu lásku, přesněji řečeno pozornost, úctu a ochranu. Muž zase ženě usnadňuje život tím, že hlínu reformuje v hrnce, stromy přetváří v nábytek či drobné předměty, kov přeměňuje v nástroje nebo zbraně, dokáže se tváří v tvář postavit nepříteli či nepřízni přírody, a ochránit tak ženu a děti.
K tomu ale potřebuje ženinu lásku, vděk a péči. Avšak dnešní svět je žel zaměřen k preferenci yangu před yin. Vyjádřeno v západní terminologii dnešní svět je patricentrický. Před klidným a pomalým vytvářením reálného lidského života má přednost neustálé přetváření hmoty ve výrobky a věci. Stálá touha po změně nachází svůj výraz v bludném kruhu nekonečného obchodování a konzumování.
Obecně jsou v dnešních patricentrických společnostech preferovány dravost, ctižádost, hlasitost, rychlost, přísnost, spěch, rozkazování, logické uvažování, enormní konzumace, rychlé a vysoké zisky, vysoké výdaje, skryté ovládání lidí prostřednictvím reklamy atd. To vše jsou typické vlastnosti mužů, příp. mužsky se chovajících žen.
A kde je místo pro pomalý, leč přirozený růst v rámci velkého ekologického celku? Kde je místo pro pochopení, naslouchání, vychutnávání, meditaci, odpočinek, mazlení, soucit s druhými, pro vyhovění přáním a potřebám druhých? Kde je místo pro typické projevy žen, a jejich ženských vlastností? Představa, že by se všechny ženy chovaly mužsky, je hrozivá, leč není z oblasti pohádek od Walta Disneye, což je lidem, ženám i mužům, jistě známo z denního života.
Hlubší poznání spojitosti a neoddělitelnosti polarit yin a yang, ženského severního a mužského jižního pólu, uvědomění, že póly se vzájemně prolínají a ovlivňují, že společně vytvářejí vyšší entitu, takové poznání poskytuje též novou odpověď na otázku, proč vlastně žena potřebuje muže a proč je muž přitahován k ženě. (Pro méně dovtipné dodáváme, že muž nepotřebuje ženu a že žena není přitahována k muži.)
Ale nesmíme zapomenout, že nikdo z nás není jen yin nebo yang. Jsou chvíle, kdy projevujeme vlastnosti yin charakteru, tehdy máme pochopení pro druhé, dokážeme druhým naslouchat a jsme ochotni plnit jejich přání. A jindy naopak prosazujeme svá přání, a proto chceme, aby nám druzí byli nápomocní, aby nás poslouchali. To se pak prosazuje náš yang.
Pochopení zmíněné proměnlivosti a znalost vyvažování yin a yangu, to jsou cesty k dlouhému a vyrovnanému životu.
Vladimír Volma